Keď vyberiete a komerčný výrobník ľadu pre vašu firmu je jedným z najdôležitejších faktorov, ktoré treba zvážiť, veľkosť. Príliš malý stroj vás môže nechať hrabať sa po ľade, zatiaľ čo príliš veľký môže plytvať energiou a peniazmi. Ideálna veľkosť závisí od niekoľkých faktorov súvisiacich s využívaním ľadu vo vašej firme, priestorom a požadovaným typom ľadu. Tento článok vás prevedie procesom výberu správnej veľkosti výrobníka ľadu podľa vašich potrieb.
1. Posúďte svoj dopyt po ľade
Prvým krokom je odhadnúť, koľko ľadu denne potrebujete. To sa bude značne líšiť v závislosti od typu podnikania, ktoré prevádzkujete.
Reštaurácie a bary: Zvyčajne potrebujú 1 až 2 libry ľadu na zákazníka za deň. Napríklad, ak očakávate 100 zákazníkov denne, budete potrebovať výrobník ľadu, ktorý dokáže vyrobiť 100 – 200 libier ľadu denne.
Hotely a rezorty: Tieto často vyžadujú veľké množstvo ľadu pre izby pre hostí aj pre spoločné priestory. Priemerný hotel môže potrebovať kdekoľvek od 500 do 2 000 libier ľadu za deň, v závislosti od veľkosti nehnuteľnosti.
Zdravotnícke zariadenia: Nemocnice a kliniky často používajú ľad na lekárske účely, ako je ochladzovanie zranení alebo výroba ľadových obkladov. Dopyt po ľade tu môže byť špecializovanejší, ale stále môže byť značný.
Jedáleň alebo školy: Tieto zvyčajne vyžadujú približne 50 až 150 libier ľadu za deň, v závislosti od veľkosti inštitúcie.
2. Druhy ľadu a ich vplyv na váš výber
Nie všetci výrobcovia ľadu sú si rovní. Typ ľadu, ktorý potrebujete, môže ovplyvniť veľkosť a kapacitu stroja:
Kockový ľad: Štandard pre väčšinu reštaurácií a barov, najbežnejšie sú výrobníky kockového ľadu. Poskytujú pevné, číre kocky, ktoré dobre fungujú v nápojoch. Ich zmrazenie však často trvá dlhšie, čo znamená, že stroj na výrobu ľadu môže potrebovať pracovať dlhšie, aby splnil vaše každodenné potreby.
Ľadové nugety: Ľadové nugety, známe aj ako žuvací alebo „zvukový“ ľad, sú obľúbené v kaviarňach, zdravotníctve a obchodoch so zmiešaným tovarom. Tieto stroje bývajú drahšie a môžu vyžadovať vyššiu spotrebu energie, ale mnohí zákazníci uprednostňujú mäkšiu štruktúru.
Vločkový ľad: Vločkový ľad, ktorý sa často používa na trhoch s morskými plodmi alebo v medicínskych oblastiach, je skvelý na chladenie produktov, ale nemusí byť vhodný pre veľkoobjemové nápoje. Tieto stroje zvyčajne vyrábajú veľa ľadu v krátkom čase.
Polovičná kocka a celá kocka ľadu: Tieto sú väčšie ako štandardné kocky a sú vhodnejšie pre veľkoobjemové nápoje alebo na použitie v ľadových kúpeľoch.
3. Priestorové úvahy
Veľkosť výrobníka ľadu je rovnako dôležitá ako jeho výkon. Príliš veľký stroj môže zahltiť vašu kuchyňu alebo skladovací priestor, zatiaľ čo ten, ktorý je príliš malý, môže obmedziť vašu výrobnú kapacitu.
Modely pod pultom: Sú kompaktné a úhľadne sa hodia pod pulty, vďaka čomu sú ideálne do malých priestorov, ako sú bary alebo kaviarne. Zvyčajne produkujú až 500 libier ľadu za deň.
Modulárne výrobníky ľadu: Tieto väčšie systémy dokážu vyrobiť niekoľko tisíc libier ľadu denne. Zvyčajne sa inštalujú na vrch zásobníka na ľad, čo vám umožňuje podľa potreby zvýšiť skladovaciu kapacitu.
Samostatné jednotky: Tieto stroje kombinujú výrobník ľadu a zásobník v jednej jednotke. Často sú priestorovo efektívnejšie, ale zvyčajne majú nižšiu rýchlosť výroby ľadu.
4. Odhad vašich potrieb výroby ľadu
Kľúčovou metrikou pri výbere výrobníka ľadu je množstvo ľadu vyrobeného za 24 hodín, merané v librách za deň (lb/deň). Ak chcete vypočítať, koľko ľadu potrebujete, zvážte nasledujúce:
Koľko zákazníkov alebo zamestnancov denne obsluhujete.
Koľko ľadu spotrebuje každý zákazník alebo zamestnanec (v priemere).
Konkrétny typ ľadu, ktorý požadujete.
Povedzme napríklad, že prevádzkujete bar, ktorý obslúži 100 zákazníkov denne. Ak každý zákazník použije približne 2 libry ľadu, vaša denná potreba ľadu bude:
100 zákazníkov x 2 libry ľadu = 200 libier ľadu za deň.
To znamená, že potrebujete výrobník ľadu schopný vyrobiť 200 libier ľadu za deň. Vždy je však dobré vziať do úvahy špičkové časy a potenciálny rast. Odporúča sa vybrať si jednotku, ktorá ponúka o niečo väčšiu kapacitu, než je vaša aktuálna potreba, aby vám neminul ľad.
5. Energetická efektívnosť a prevádzkové náklady
Aj keď vás môže lákať rozhodnúť sa pre najväčší dostupný výrobník ľadu, spotreba energie je dôležitým faktorom. Väčšie stroje často spotrebujú viac elektriny a vody, čo môže zvýšiť vaše mesačné prevádzkové náklady.
Certifikácia Energy Star: Na zabezpečenie účinnosti hľadajte stroje s označením Energy Star. Tieto výrobníky ľadu zvyčajne spotrebujú menej energie a vody, čo môže pomôcť znížiť dlhodobé prevádzkové náklady.
Chladiace systémy: Stroje na výrobu ľadu používajú buď vzduchové alebo vodné chladiace systémy. Vzduchom chladené modely sú energeticky účinnejšie, ale môžu vyžadovať viac miesta. Vodou chladené modely sú zvyčajne kompaktnejšie, ale môžu byť menej energeticky účinné a drahé kvôli spotrebe vody.
6. Výber správnej nádoby na ľad a skladu
Pri výbere výrobníka ľadu by ste mali myslieť aj na skladovanie. Ľad je potrebné uchovávať v správnom skladovacom zásobníku, aby sa zabránilo roztopeniu a kontaminácii. Veľkosť nádoby na ľad by mala zodpovedať rýchlosti výroby ľadu.
Dobrým pravidlom je, že váš zásobník by mal obsahovať približne 50 % vašej dennej kapacity výroby ľadu. Napríklad, ak váš stroj vyrobí 500 libier ľadu za deň, zásobník by mal obsahovať aspoň 250 libier.
Uistite sa, že kôš má odolné veko a je ľahko prístupný pre doplnenie.
7. Údržba a dlhá životnosť
Nakoniec je potrebná pravidelná údržba, aby váš výrobník ľadu fungoval efektívne. Väčšina komerčných strojov na výrobu ľadu vyžaduje pravidelné čistenie, aby sa odstránili nahromadené minerály a baktérie. Buďte pripravení na náklady na údržbu a uistite sa, že máte pripravený servisný plán. Životnosť stroja bude závisieť od značky, použitia a toho, ako dobre je udržiavaný.
Záver: Vyberte si múdro pre potreby svojej firmy
Výber správnej veľkosti komerčný výrobník ľadu je rozhodujúce pre bezproblémové fungovanie vášho podnikania. Zvážte svoje denné potreby ľadu, priestorové obmedzenia, typ ľadu, ktorý uprednostňujete, a svoj rozpočet. So správnym strojom môžete zabezpečiť, že vaši zákazníci dostanú studené nápoje, vaše produkty zostanú čerstvé a vaša prevádzka bude hladká.
Po pochopení týchto kľúčových faktorov budete môcť urobiť informované rozhodnutie a vybrať výrobník ľadu, ktorý najlepšie vyhovuje jedinečným požiadavkám vášho podnikania.
